寸戚風裸蛋糕

寸戚風裸蛋糕是以雞蛋、低粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：寸戚風裸蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低粉

用料

材料	用量
雞蛋	1隻 挑個大點的
低粉	20g
細砂糖	15g可根據自己的甜度適當調整
牛奶	10-15g
植物油	10g
動物性奶油	100g
細砂糖	10g可根據自己的甜度
草莓	適量

做法

1. 首先把雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別分到無水無油的打蛋盆
2. 在蛋白中加幾滴檸檬汁，也可不加，打蛋器1檔低速把蛋白打到粗泡加入糖，開中速打到細膩小泡泡在加入一次，打到蛋白霜出現紋路的時候加入第三次，打到硬性泡發就是提起打蛋器有個小尖角，（這裡我是用了10g糖）放冰櫃冷藏，天氣冷也可不放
3. 把剩餘5g糖，牛奶，植物油加入蛋黃盆里用蛋抽攪拌均勻(畫面圈方式）篩入低粉攪拌均勻