寧夏釀皮子

寧夏釀皮子是西北獨特的風味小吃之一，味美爽口，經濟實惠，既有菜又有飯。同時又是“快餐”，只要到釀皮子的攤上去，一、二分種即可到口。

基本介紹

• 中文名：寧夏釀皮子
• 主要食材：麵皮，麵筋
• 分類：寧夏小吃 
• 口味：辣

製作工藝

釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑，作法簡單。

（1）用精粉洗過麵筋後，調成糊狀，加鹽，用镟子在開水鍋上镟成一張張類似粉皮子的薄膜。

（2）表面塗清油，冷卻後油光鋥亮。

（3）食用時切成條加各種佐料即成。

美食特色

釀皮子用優質麵粉精製而成，色澤晶瑩黃亮，透明如玉，切成筷子粗細長條或麻將塊狀，根據需要再加上醬油香醋汁、蒜泥、辣椒油、芥茉、精鹽等調味品即成。

寧夏釀皮子

吃時，只需將作好的一張張釀皮子切成條狀，配上麵筋，加入適量醬油、香醋、蒜汁、鹽、芝麻油、香菜、黃瓜絲、辣椒油調拌即可。一碟香辣可口的釀皮子就作好了。看那色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，青黃紅白色澤鮮亮誘人。入口細膩潤滑，酸辣筋斗、柔韌可口，是一種大眾化的清涼麵食。絕好的風味小吃。漿水還可作為夏季飲料，清腸利尿，有助於消化。