《實用養牛全書》是1935年新學會社出版的圖書，作者是孫鉞。
基本介紹
- 中文名：實用養牛全書
- 作者：孫鉞編
- 出版時間：民國24[1935]
- 出版社：新學會社
- 頁數：320 頁
- ISBN：9787536433489
- 類別：養牛學
目錄,中國名稱,內容簡介,
目錄
序論
一 緒言
二 牛之名稱
中國名稱
歐洲名稱
三 牛族
一 水牛
二 野牛
三 準家畜牛
（甲） 格爾牛
（乙） 巴的格牛
（丙） 格耶爾牛
（丁） 氂牛
（戊） 犎牛
四 家畜牛
四 歐洲牛史
一 短頭牛
二 長額牛
三 大額牛
四 類原牛
五 我國牛之沿革
第一編 種類
第一章 總說
第一節 分類
一 屬於用途之分類法
二 屬於原產國之分類法
第二節 牛體各部之名稱
第三節 牝牡及去勢所生形質上之異點
第二章 各論
第一節 肉用種
短角牛
黑勒弗沃爾託牛
黑色無角牛
蘇格蘭土無角牛
西部高原牛
第二節 乳用種
一 荷蘭種
蘭牛
二 英國種
挨爾州牛
塞爾西牛
附 弗林智加那覺牛
格爾基牛
第三節 兼用種
一 英國種
地復牛
（甲） 北部地復牛
（乙） 南部地復牛
赤色無角牛
二 瑞西種
褐色瑞西牛
駁色瑞西牛
第四節 役用種
中國種
黃牛
水牛
第三章 牛畜之選擇
第一節 牛畜之鑑定
一 性質
二 體質
三 體格
四 鑑定法
附 我國監定法
第二節 牛體之測定
一 體尺測定法
二 體重測定法
第三節 年齡之判定
一 就齒部判定之方法
二 就角部判定之方法
附錄 洋牛優劣大小比較表
第二編 繁殖論
第二章 總說
第一節 遺傳
第二節 形質之固定與變化
一 起於自然之現象
二 起於人為之現象
甲 繁殖法之種類
近親繁殖
同種繁殖
異種繁殖（雜種繁殖）
用途繁殖
乙 管理飼養
三 由牛畜自身所起之現象
甲 練習
乙 姙牛之感情
第二章 繁殖法
第一節 種牛
一 純粹種之選擇
二 生殖機能完全者之選擇
三 無疾病者之選擇
四 肥瘠適中者之選擇
五 繁殖忌用異性雙仔之牝牛
第二節 發情及交尾
第三節 姙娠及分娩
第三編 管理
第一章 概說
第二章 管理法
第一節 管理通論
第二節 手術
一 斷角
二 去勢
三 鼻環
第三章 牛合
第一節 設計之原則
第二節 外部構造
第三節 內部構造
一 系留牛畜之場合
二 不系留牛畜之場合
三 犢牛含
第四編 飼養論
第一章 飼料
第一節 總說
第二節 營養分
第三節 飼料成分表
第二章 一切飼養法
第一節 放牧法
第二節 夏期舍飼法
甲 苜蓿類
乙 禾本科牧草
丙 豌豆及蠶豆
丁 禾穀類
戊 禾薹及蕎麥
已 根菜類之葉
第三節 冬期飼養法
甲 藁稈類
乙 乾牧草
丙 根菜類
丁 種實
戊 油粕類
已 麥芽
庚 麥酒滓
辛 麩及稃皮
壬 調製飼料
癸 埋藏飼料
第三章 特種飼養洪
第一節 犢牛飼養法
一 就母牛乳母牛哺乳之方法
二 與母牛分居之哺乳法
第二節 種牛飼養法
一 種牡牛飼養法
二 種牝牛飼養法
第三節 乳牛飼養法
第四節 役牛飼養法
第五節 肥腴法
一 幼犢牛肥腴法
二 未成牛肥腴法
三 成牛肥腴法
第五編 酪農論
第一章 總說
第一節 牛乳之成分及其性質
第二節 牛乳之檢定
一 乳量
二 乳質
第三節 搾乳
第四節 牛乳之處理
一 殺菌
二 器具之洗滌
三 輸送
第二章 製造
第一節 乳油之製法
一 乳皮之製法
二 乳皮之成熟
三 乳皮之攪拌
四 乳油之洗滌
五 乳油之製成
第二節 乳餅之製法
一 牛乳之凝固
二 凝固體之截切
三 加熱
四 固著
五 固著塊之截切
六 食鹽之添加及壓搾
七 乾燥
第三節 副產物之利用
補脂乳餅
乳漿制乳油
附 酪農舍
一 總說
二 器具洗滌室
三 乳油及乳餅製造室
四 牛乳貯藏室
五 乳餅乾燥室
第六編 疾病論
總說
一 疫病
甲 牛疫
乙 炭疽
丙 氣腫疽
丁 流行性鵝口瘡
二 結核病
三 口炎及舌炎
四 食道閉塞
五 胃腸病
六 急性鼓脹
七 犢牛赤痢及白痢
八 僂麻質斯
九 乳熱
一〇 流產
一一 衣胞停滯
一二 乳房炎
一三 創傷
一四 牛皮蠅
一五 蝨
一六 輪癬
第七編 經營
一 資本
二 土地
三 勞力
四 經營種類
五 收支計算例
一 生乳業之場合
二 種牛繁殖業
三 肉牛繁殖業
四 役用閹牛飼養之計算法
內容簡介
養牛技術是畜牧獸醫專業的一門重要專業課。《現代養牛實用技術》編寫過程中，編者力求內容充實簡要，理論聯繫實際，可操作性強，語言通俗易懂，在內容的編排上也做了大膽的嘗試。 全書共有8章。主要介紹了概述、牛場的建設、牛的品種、牛的繁殖技術、牛的營養需要與飼料、牛的飼養管理、常見牛病的防治和牛產品的加工利用。《現代養牛實用技術》簡單實用，兼顧普及與提高等多層次的需要，可供規模化養牛場（戶）、“托牛所”管理人員、畜牧獸醫工作者、養牛技術人員、科技人員學習參考，也可作為農牧培訓班、畜牧獸醫院校師生的教材。
