家庭版佛跳牆是用蟶乾、乾杯、章魚、鴨胗、肉皮、豬蹄、番鴨肉做成的一種菜餚。 基本介紹 中文名:家庭版佛跳牆主料:蟶乾、乾杯、章魚 材料蟶乾/乾杯/章魚/鴨胗/肉皮/豬蹄/番鴨肉/生薑/福建老酒/生抽/糖做法1、蟶乾清水泡發;豬蹄和番鴨塊沖洗乾淨和蟶乾一起放進瓦鐺。2、加入三大勺福建老酒和清水,加入生抽和糖,插電煲2小時。3、肉皮清水泡發後切塊。4、在煲好的豬蹄和番鴨里加入鴨胗、乾杯和肉皮。5、再加兩大勺老酒煮30分鐘即可。6、將所有食材都裝入佛跳牆的罈子里,蓋上罈子(可以放一天)7、第二天吃的時候上鍋蒸一下即可上桌。