《家庭營養師》以通俗的語言、新穎的體例、豐富的內容以及科學翔實的資料，系統而全面地呈現了健康營養及飲食科學的各個方面，面向家庭普及健康營養科學知識，簡單實用，集知識性、可讀性、實用性於一體，有助於人們增添飲食的樂趣，促進身體的健康，並提高生活的質量。
基本介紹
- 書名：家庭營養師
- ISBN：780677942
- 出版社：廣東經濟出版社
- 出版時間：2005-01-01
簡介,目錄,
簡介
隨著我國經濟的快速發展，居民生活水平的不斷提高，人們對營養與膳食的認識不斷加強，營養與健康的關係日益被人們所重視，科學的飲食營養日益被人們所接受，人們比以往任何時候都更加關心自己的健康。飲食科學化已經成為家庭生活的重要內容。
第一篇“人體必需的營養素”。詳細介紹了水、鹽、糖、脂類、纖維、蛋白質、維生素及礦物質等各大營養素的生理功效、食物來源、需要人群、盈缺影響等內容，讓營養知識從高深的學術殿堂走入平常百姓家。
第三篇“家庭病人的膳食營養”。詳細介紹了內科、外科、皮膚科、男性科、婦科、兒科、五官科等200餘種常見的營養成因、營養調理、飲食宜忌、營養食療等相關知識，融古今營養醫學為一體，為常見疾病的防治提供了最佳的營養方案。
目錄
第一篇 人體必需的營養素
脂類
纖維
鈣
鐵
磷
鉀
鈉
碘
鎂
鋅
硒
銅
氟
氯
第二篇 家常食物中的營養
穀類
大米
糯米
黑米
小麥
燕麥
蕎麥
小米
玉米
薏米
豆類
黃豆
黑豆
綠豆
紅豆
蠶豆
豇豆
花生
蔬菜類
水果類
乾果類
畜禽肉類
蛋、奶及蜂產品類
魚蝦類
調料及飲品類
第三篇 家庭病人的膳食營養
內科病患者的膳食營養
外科病患者的膳食營養
皮膚病患者的膳食營養
男性病患者的膳食營養
婦科病患者的膳食營養
兒科病患者的膳食營養
五官病患者的膳食營養
