家常黃燜魚

基本介紹

• 中文名：家常黃燜魚
• 主要食材：小黃花魚，豆瓣醬
• 分類：家常菜，燜

用料

材料

小黃花魚

豆瓣醬

蔥

姜

蒜

辣椒

花椒

料酒

蚝油

鹽

油

味素

做法

1. 魚清洗乾淨，去內臟。加鹽、料酒、味素略醃片刻
2. 鍋內放油燒熱，加蔥姜蒜，辣椒、適量花椒爆鍋。加豆瓣醬炒出香味
3. 加入適量水，放上黃花魚。料酒、蚝油、鹽、（少量醋）調味
4. 黃花魚燜熟，出鍋前加味素、香菜即可