家常雞刨豆腐

家常雞刨豆腐是一道美食，主要製作材料有豆腐。

基本介紹

• 中文名：家常雞刨豆腐
• 英文名：Homemade chicken planing tofu
• 主要食材：豆腐，雞肉
• 口味：麻辣

材料

主料：豆腐(南)400克

配料：鹽3克,花椒粉1克,小蔥5克,大蒜（白皮）3克,姜5克,植物油25克

做法

1. 將鍋燒熱，加油，燒熱，加入蔥花等煸炒，炒出香味；

2. 將豆腐放入鍋內，用勺子將豆腐刨碎；

3. 刨碎以後，繼續煸炒一會兒，加上鹽、花椒粉等佐料；

4. 再加上味素和蒜茸，然後加入適量的水，蓋上蓋子，悶一會兒；

5. 打開蓋子，用勺子在豆腐的周邊輕輕地動一動，免得豆腐糊；

6. 等到湯汁兒不多了的時候，即可起鍋；

7. 將炒好的豆腐輕輕地放入盤中，放上一點香菜葉點綴。