家常蛋糕是一道甜點，主料是雞蛋、白糖、小麥粉，配料是牛奶、果汁等，調料為香粉、色拉油等。該甜點主要通過烘烤的方法製作而成。
基本介紹
簡介,做法,準備材料,蛋糕機選用,注意,
簡介
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。而家常蛋糕指的是在家裡製作的蛋糕，通常要比普通蛋糕更加衛生，而且也更加簡單，容易。
做法
準備材料
雞蛋糕粉 600克 （也可以使用低筋麵粉，如果沒有，請用8成的中筋麵粉和2成的玉米澱粉混合後或者按照1比1的量把高筋麵粉和玉米澱粉混合）
牛奶 90毫升
雞蛋 3個
打蛋器（或電動攪拌器） 一支
乳瑪琳（或奶油，食用油） 少許
容器（最好有把手與尖嘴） 一個
小毛刷（盤面抹油與清理時用） 一支
蛋糕機選用
家用微波爐，烤箱或者電飯煲或電壓力煲
蛋糕製作步驟：
步驟1、加入600克雞蛋糕粉於容器中。
步驟2、接著打入3個雞蛋。
步驟3、再加入90c.c.的牛奶。（此時，可依個人喜好添加食物，如：葡萄乾、紅豆、水果粒…等）。
步驟4、材料調配好了以後，使用打蛋器（或電動攪拌器），攪拌均勻，便可開始準備製作雞蛋糕了。
步驟5、調溫旋扭轉到“高”的位置，將插頭連線到電源插座，此時電源燈亮起，靜待3~5分鐘後，加熱燈會亮起，表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6、打開上蓋，為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕，可先塗上一層薄薄的乳瑪琳（奶油或食用油均可）在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7、接著將調好的材料淋上，（因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故，所以約倒八分滿即可），完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料，以免四處亂滴或太滿溢出。
步驟8、將調溫旋扭轉至“中”的位置，並對準備箭頭處。也可以視個人口味，調至“高”（比較脆），或“低”（較鬆軟）。
步驟9、蓋上蓋後，靜置約5分鐘
步驟10、在此期間，您要等待25-45分鐘（因不同的製作工具而定）
步驟11、打開上蓋，熱騰騰的雞蛋糕即出爐了！
蛋糕出爐注意
只能用鈍的塑膠或木製器具來夾持蛋糕，不用使用尖的或金屬器具，以免破壞不粘表層。
雞蛋糕粉可於食品（或西點）材料行、各大賣場及部分超級市場，皆可買到。
