林明頓蛋糕是一道簡單的家常蛋糕，主料是雞蛋4個、低粉120克、白糖90克、無味植物油30克（18x18烤盤）。
基本介紹
- 中文名：林明頓蛋糕
- 主要食材：雞蛋4個、低粉120克
- 分類：西點
- 輔料：白糖90克、無味植物油30克
原料：,做法：,
原料：
材料1：
雞蛋4個、低粉120克、白糖90克、無味植物油30克（18x18烤盤）。
材料2：
黑朱古力100克、牛奶50克、椰蓉適量。
做法：
1、雞蛋打入盆中，將盆放入加了熱水的鍋中（雞蛋要提前從冰櫃取出回溫）；
2、加入白糖，隔熱水打發雞蛋至濃稠膨脹，蛋液滴下後可以出現清晰的紋路，並不會馬上消失即可（全蛋打發需要一定的溫度，所以要坐熱水打）；
3、分三次篩入低粉，小心拌勻，以防消泡；
4、倒入油，小心拌勻；
5、將麵糊倒入烤盤中，震出氣泡，入烤箱180度烤約18分鐘；
6、黑朱古力切成小塊，與牛奶混合，隔水融化均勻成朱古力液；
7、烤好的蛋糕切成小塊；
8、將小蛋糕塊放入巧克液中，使蛋糕塊整個沾滿朱古力液；
9、馬上將蛋糕塊放入椰蓉中，整個沾滿椰蓉即可。
