家常菜酸辣土豆絲

基本介紹

• 中文名：家常菜酸辣土豆絲
• 主要食材：土豆，青椒絲
• 分類：家常菜，下飯菜，素菜，快手菜，酸辣

用料

材料	用量
土豆	兩個
青椒絲	四分之一個
乾紅椒	小把
姜	與蒜一樣多
蒜	三瓣
油
鹽
醋
辣椒油	可不用

做法

1. 土豆切絲，冷水多衝洗幾遍，把表面的澱粉洗掉防止土豆炒時軟化。青椒切絲、姜蒜切細、乾辣椒切小段。
2. 乾辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是乾辣椒容易糊。也可將乾辣椒和土豆絲一同加入。
3. 加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻。
4. 起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
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