家常茄汁豆腐

家常茄汁豆腐(Homely tomato juice tofu)，是我國川地的一種食品名稱，家常豆腐，很平常的小菜。可根據家人口味、喜好，調製出不同口感、滋味的豆腐菜。

基本介紹

• 中文名：家常茄汁豆腐
• 英文名：Homely tomato juice tofu
• 主要食材：豆腐，西紅柿
• 口味：小吃

基本信息

中文名：	家常茄汁豆腐
英文名：	Homely tomato juice tofu
分類：	小吃
主要食材：	豆腐，西紅柿
菜品口味：	酸鹹
主要工藝：	燒
所需時間：	半小時
製作難度：	普通
所用廚具：	炒鍋

食材明細

豆腐420克 西紅柿 100克

海鮮丸適量 高湯 適量

香蔥 適量 食油 適量

鹽 適量 生抽 適量

做法

豆腐沖洗一下，切小方塊；西紅柿洗淨切桔瓣；海鮮丸切兩半備用；鍋中油熱，倒入豆腐塊；煎至兩面微黃，盛起備用；鍋中余油，下西紅柿翻炒；西紅柿用鍋鏟壓出汁；倒入煎好的豆腐；豆腐與茄汁炒勻；倒入海鮮丸；加入適量高湯，煮5分鐘；淋入生抽，略收汁；燒好的豆腐，調好味盛入碗中，撒上蔥花。

家常茄汁豆腐