家常苦瓜炒肉絲

家常苦瓜炒肉絲是一道由苦瓜、攬好的肉絲、青椒、紅椒等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：家常苦瓜炒肉絲
• 口味：清涼，苦
• 主要食材：苦瓜，肉絲
• 難度：普通
• 輔料：青椒、紅椒
• 調料：十三香、蚝油、雞精

做法

1.苦瓜洗好，從中間剖開，把白瓤掏掉，苦瓜切片。青椒切絲，紅乾椒切段，去掉裡面的籽。

2.放少許鹽醃製苦瓜，三兩分鐘後捏水，取出苦瓜待用。不怕苦的人這一步可以省了。

3.熱鍋涼油，爆香蔥醬蒜紅乾椒，再放入切好的青椒絲，然後放入捏好水的苦瓜和攬好的肉絲。

4.根據個人口味放些耗油，鹽，十三香，雞精，炒勻後就可以起鍋啦。是不是很簡單啊。

小貼士

1.捏水是為了祛除苦瓜的苦味，根據你的承受能力來決定醃製時間。

2.耗油本身就有鹹味，如果吃鹽淡的就可以不用放鹽了，主要根據個人口味。