家常腊味合蒸

家常腊味合蒸是一道美食，主要用料是80g臘肉等。

基本介紹

• 中文名：家常腊味合蒸
• 主料：100g臘鴨160g臘腸
• 配料：適量生抽
• 製作：準備好臘鴨、臘腸、臘魚、臘肉

簡介

每年大家家裡都有各種各樣的腊味，是否已經不滿足單吃腊味了。這次我們用馬齒莧打底，選用臘鴨和臘腸這兩樣油脂比較多的腊味，蒸出來的馬齒莧乾香味美，很有嚼頭。

用餐人數：3-4人

食材

75g臘魚

50g乾馬齒莧

3勺臘八豆

。

2 準備好乾馬齒莧。

3 馬齒莧用溫水泡發。

4 泡發好的馬齒莧洗淨，放入大碗中，淋入適量生抽。

5 腊味分別切成厚片；生薑切絲備用。

6 用開水燙洗乾淨；瀝乾水分備用。

7 將自製臘八豆倒在馬齒莧上。

8 碼上一層臘肉。

9 再碼上一層臘魚。

10 加上臘鴨片。

11 最後碼上臘腸。

12 薑絲碼在臘腸上。

13 再舀上一勺臘八豆。

14 倒在腊味上。

15 鍋中水開，放入腊味，隔水蒸30分鐘；蒸好的腊味淋入少許芝麻油。

小貼士

1、腊味很鹹，馬齒莧我就沒加鹽。

2、乾馬齒莧需要油脂才好吃，所以選用了臘鴨和臘腸。

3、沒有臘八豆可以不用，加點辣椒油或者剁椒也不錯。