家常玫瑰叉燒

基本介紹

• 中文名：家常玫瑰叉燒
• 主要食材：梅肉，洋蔥
• 分類：家常菜，免烤，烤箱

用料

材料	用量
梅肉	1000g
洋蔥	半顆
大蔥	半根
生抽	75ml
玫瑰腐乳汁	60ml
柱候醬	60g
玫瑰露酒	90ml
白糖	30g
蜂蜜	30ml
橄欖油	5ml

做法

1. 準備調料1：生抽5湯匙（75ml） 玫瑰腐乳汁4湯匙（60ml） 柱候醬4湯匙（60克） 玫瑰露酒3湯匙（45ml） 白糖1湯匙（15克）將以上調料攪勻。
2. 梅肉切成手掌大小的塊
4. 將梅肉放入大保鮮盒中，澆上洋蔥大蔥碎末和調料1，用手拌勻。密封后放入冰櫃冷藏24小時（也不一定要那么久，但醃製時間長一些會比較入味）。
6. 將煎好的肉放進另一個鍋里，我用的是日常炒菜的鐵鍋。然後倒入醃製肉塊的料汁，再倒入清水，水量沒過肉塊即可，大火煮開後，轉小火煮40分鐘。
7. 在等待的過程中，準備調料2：玫瑰露酒3湯匙（45ml） 白糖1湯匙（15克） 蜂蜜2湯匙（30ml） 植物油1茶匙（5ml）。將上述調料略微攪拌後倒入鍋內，攪拌均勻。
8. 調成大火慢慢收湯，待湯汁收的有些粘稠，即可關火。（一定要不離開灶台，收汁過程需要不停翻攪，不然很容易糊的）。
9. 肉塊略晾涼後切片裝盒，再把鍋里的醬汁澆在肉上面即可。