玫瑰香叉燒

基本介紹

• 中文名：玫瑰香叉燒
• 主要食材：玫瑰露酒，玫瑰腐乳汁
• 分類：烤箱

用料

材料	用量
玫瑰露酒	3茶匙
玫瑰腐乳汁	4茶匙
梅肉	1000克
白糖	1茶匙
柱侯醬	4茶匙
生抽	5茶匙
調料2	玫瑰露酒3茶匙，白糖1湯匙，蜂蜜2湯匙，植物油1湯匙。

做法

1. 將調料1中的材料放在一起攪均勻備用。

2. 梅肉切成大小厚簿均勻的塊，放入容器中，加入調料1，用手抓拌均勻。

3. 把肉連料汁一起放入密封容器中，蓋上蓋放冰櫃冷藏醃製12小時（或24小時）

4. 鍋燒熱，加入適量食物油，放入醃製好的肉塊，煎至2面均勻。

5. 倒入醃肉汁，及清水，水量沒過肉塊，大小煮開後，用小火煮40分鐘左右。

6. 用筷子扎一下肉，如果容易扎入，即表示肉已熟。

7. 將調料2中的汁放入鍋中拌均勻，煮到湯汁粘稠即可關火。

8. 將肉塊取出，晾涼後切片即可。