家常咖喱雞

家常咖喱雞是一道由馬鈴薯和雞腿為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：家常咖喱雞
• 主要食材：雞腿，馬鈴薯
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

材料

雞腿一磅半，馬鈴薯一磅（去皮切厚塊），蒜蓉半湯匙，乾蔥蓉半湯匙，咖喱粉或沒咖喱一湯匙。

調料

麵粉一湯匙半，油二湯匙。熱水一杯半，椰汁半杯，鹽2/3茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少許，花生醬二湯匙，雞粉半茶匙。

製作方法

1、雞腿洗淨，抹乾水剁塊，加醃料拌勻。

2、馬鈴薯、雞、咖喱粉、蒜蓉、乾蔥蓉加調味攪勻，放入深的器皿中，蓋上蓋，用Hi（高熱）煮二十分鐘至馬鈴薯焾，取出待三分鐘即可。

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。