《宴席設計實務（第三版）》是由周宇、顏醒華、鐘華主編，2015年由高等教育出版社出版的普通高等教育“十二五”國家級規劃教材。
基本介紹
- 書名：宴席設計實務（第三版）
- 作者：周宇、顏醒華、鐘華
- ISBN：978-7-04-041226-0
- 類別：“十二五”職業教育國家規劃教材
- 頁數：220頁
- 出版社：高等教育出版社
- 出版時間：2015-01-27
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
- 版面字數：320千字
該教材為“十二五”職業教育國家規劃教材，是在原普通高等教育“十五”國家級規劃教材的基礎上修訂的第三版。
該教材主要內容包括宴席發展概述、現代宴席的格局與分類、宴席業務部門的組織管理、宴席菜品與選單設計、宴席酒水設計與服務、主題宴席場景及餐檯設計、宴席服務設計、宴席業務經營管理、宴席接待業務的綜合管理、特色宴席選單實例、主題宴席綜合策劃，共十一章。
