基本介紹
- 中文名：宮保藕丁
- 主要原料：藕、花生、油、乾辣椒、辣椒粉、花椒、生抽、醋、糖、鹽等
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：鉀：729毫克
- 貼士：微好的花生米要去皮後才能用
營養信息,做法,小貼士,
營養信息
熱量：210大卡
鉀：729毫克
磷：174毫克
鈉：132.6毫克
維生素C：132毫克
鈣：117毫克
胡蘿蔔素：60微克
做法
1、花生米放一盤子裡，放一點油，讓每顆花生米都沾上油放微波爐里，中大火（我用的是80那檔）2分鐘，拿出來翻幾下，讓其受熱均勻，再放入微波爐里中大火一分鐘拿出來，晾涼即可，和油鍋版的沒區別，皮一禿嚕就下來了，很酥脆；
2、藕去皮後切成小丁；
3、入開水鍋焯熟，迅速過涼備用，辣椒切段，蔥姜切碎，大蒜剁碎備用，鍋里放一勺油，將辣椒段和花椒放進去炸香；
4、下蔥姜和大蒜末煸香，鍋里加入半小勺辣椒粉，放入處理好的藕丁翻炒；
5、將調好的宮保汁倒入鍋里，翻炒均勻後，加一滴香油即可出鍋。
小貼士
1、微好的花生米要去皮後才能用，帶著皮口感不好；
2、藕要用開水焯一下，再放涼水裡過一下，口感更爽脆，也容易炒熟。
