客家秘制鴨

客家秘制鴨，是一道由翻鴨、老薑、乾蔥頭、米酒（九江雙蒸酒）、冰糖、生抽、雞精、水等食材製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：客家秘制鴨
• 主料：翻鴨
• 難度：普通
• 菜系：家常菜

原料

翻鴨、老薑、乾蔥頭、米酒（九江雙蒸酒）、冰糖、生抽、雞精、水

做法

1.第一次發貼，看圖吧，不懂的留言！
2.洗乾淨，砍頭腳，用150克生抽制半小時，中途反轉
3.用菜油將鴨炸至深黃（大概10分鐘）（像烤鴨），蔥頭老薑也炸香，大概2分鐘
4.料頭炸香了就不用再炒，直接下煱 加水放所有的料一起悶，（記住，燒開即改小火蓋上蓋子悶40分鐘，中途反轉鴨身，容易焦底，我做底下放了防焦墊！）
5.最後將剩下的湯汁收欠，砍好淋上即可，（喜歡辣的友友可加黃乾椒一起悶！味道會很像鴨脖子，哈哈！第一次發，多多支持，給點動力！

小貼士

1.蓋上蓋悶的的時候注意焦煱底！