客家炒大腸

客家炒大腸是一道家常菜，主要製作材料為大腸、辣椒。

基本介紹

• 中文名：客家炒大腸
• 英文名：Hakka fried pig's large intestines
• 主要食材：大腸
• 分類：家常菜

原料：

大腸300克，色拉油5大匙，姜2片辣椒2個，味噌2大匙，水30毫升，醋2茶匙。

製法：1、大腸用筷子翻面並用麵粉搓揉後沖水，翻回正面後再用麵粉搓揉並沖水洗淨，倒入2大匙色拉油拌抓後再用水洗淨，大腸即清洗完畢。

2、把洗好的大腸切成小段，辣椒切粒，味噌與水調勻備用。

3、3大匙油放入炒鍋中加熱後，加入薑絲及辣椒粒拌炒後，改大火，加入大腸快炒2分鐘。

4、加入調水的味噌及2大匙醋拌炒，待湯汁稍開即起鍋盛盤。