客家捆粄

連城客家捆粄，是福建省連城縣地方特色小吃。

基本介紹

• 中文名：客家捆粄
• 主要食材：大米，香菇，冬筍，蝦米，
• 分類：閩菜

1. 將米用清水洗淨後，磨成米漿，滲入適量清水，是米漿濃度適中。
   
2. 豬肉、香菇、蝦米切細丁快，瘦豬肉滲入醬油、漿汁、菜心、冬筍剁成細爛，下鍋熱爆，隨後將以上輔料入鍋翻炒，再下胡椒粉、蔥白、調味料，炒熟後起鍋，作餡。
   
3. 用直徑23-30厘米平地鋁（鐵、銅）制圓盤盛米漿，每次一小勻，將圓盤平放在鍋中，將皮脫在鋪有乾淨的濕毛巾的平板上，粄皮薄鋪餡料，捲成長條形。形似捆物狀，抹上芝麻油。