基本介紹
- 中文名:宜賓大頭菜
- 產地名稱:四川省宜賓市翠屏區
- 品質特點:青綠色澤、口感脆嫩,芥香撲鼻
- 地理標誌:國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號:國家質檢總局公告2017年第108號
- 批准時間:2017年12月08日
宜賓大頭菜,四川省宜賓市翠屏區特產,中國國家地理標誌產品。大頭菜,又稱“蔓菁菜”,是家喻戶曉的鄉土小菜,一直深受廣大民眾的喜愛。大頭菜經過醃製後色澤金黃、味鹹微甘、脆爽適口、香氣撲鼻,且十分耐儲存,能保持一年以上不氧化、...
起草單位:四川宜賓戎陳坊食品有限公司、宜賓市翠屏區市場監督管理局。主要起草人:湯華彬、練濤、朱紅、馬永萍。標準目次 參考資料:內容範圍 《地理標誌產品—宜賓大頭菜生產技術規範》(DB5115/T69-2020)規定了宜賓大頭菜的術語和定義、保護範圍、加工工藝、技術要求、檢驗規則、包裝、標誌、標籤、貯存、運輸和保質期...
宜賓市南溪區三江食品有限公司成立於2009年1月,位於萬里長江第一縣—四川省南溪縣;我公司為四川傳統四大名醬醃菜之一的“榨菜”的生產經營市級重點龍頭企業,擁有花園式的公司區環境,先進的技術裝備,過硬的產品質量,是四川食品加工行業中上檔次、上規模的現代化食品加工企業。南溪縣三江食品有限公司聘請享有盛譽的...
宜賓市屏山縣香軒苑食品有限公司是一家專業做醬醃菜和調味品的廠家,總部位於宜賓市屏山縣城石盤產業園區內。香軒苑的主要產品有蔬菜脆嫩爽口、少筋味美、營養豐富。公司開發的佛手瓜、大頭菜、洋姜(又名菊芋)、青菜、蘿蔔、生薑、海椒等純天然蔬菜深加工產品以及風味豆鼓、火鍋底料的產品 ...
紅橋鎮,隸屬於四川省宜賓市江安縣,地處江安縣南部,東與興文縣玉屏鄉和江安縣大井鎮相鄰,南與長寧縣梅硐鎮交界,西與長寧縣龍頭鎮、竹海鎮相接,北面緊靠國家級5A級風景區蜀南竹海,行政區域面積48.5平方千米。宋元豐四年(1081年)至北宋政和五年(1115年),名梅嶺堡;1992年,梅花鎮與元田、五穀2鄉合併為...
李莊鎮,隸屬於四川省·宜賓市·翠屏區,地處翠屏區東部,東與南溪區接壤,南鄰宋家鎮,西與沙坪鎮相鄰,北與雙城街道接壤,行政區域面積75.82平方千米。古代時期,屬蜀國;1983年9月,李莊鎮隨李莊區劃歸宜賓市區;1992年9月,李莊區公所文化、麥壩2鄉併入李莊鎮。截至2019年末,李莊鎮戶籍人口為48538人。截至2020...
出現了四川宜賓碎米芽菜有限公司等知名企業。芽菜以其悠久的歷史,獨特的形狀,鮮香的口感博得了廣大民眾的喜愛。經過多年發展之後,宜賓碎米芽菜擴建工程於2009年3月19日破土動工,這也標誌著芽菜的發展進入一個新的階段。醃大頭菜 醃大頭菜是以蕪菁或根用芥菜醃製或醬制而成的蔬菜製品,在許多地方均有生產,名產...
倒入雞蛋液炒散,凝固並出香味時關火盛出備用。再次倒油燒熱,下入蔥花爆香。倒入胡蘿蔔炒一下後關小火放入芽菜翻炒幾下。簡介 最早聽說“芽菜”,我還以為是豆芽呢,最後才搞清楚,原來芽菜在四川竟然非常有名,它和“涪陵榨菜”、“南充冬菜”“內江大頭菜”“宜賓芽菜”稱為四川四大醃菜。芽菜看起來不好看,...
筠連水粉,發源於四川省宜賓市筠連縣,為宜賓特色小吃,屬於川菜。筠連水粉的做法是先把水粉撈進小竹簍瓢里,上面放點小白菜、豌豆尖等時鮮蔬菜,放進沸水裡燙1分鐘,連粉帶水倒進碗裡,除了放上醬油、醋、味素、花椒、辣椒、蔥等常用的佐料外,還要放上一勺香脆的油酥黃豆或豌豆,碎米芽菜,大頭菜等等。現其...
川東菜是一道美食,主要食材是青菜。川東菜 川東菜,一作川冬菜.其實這是兩個不同的菜.都是鹽菜(即用新鮮蔬菜加鹽醃製而成).川冬菜作為四川四大醃菜排第3位(涪陵榨菜;宜賓芽菜;南充冬菜;內江大頭菜).其特點是很細,多用於吃米粉的時候.其最好的又要數順慶冬菜和青居冬菜.川東菜,又叫(老鹹菜;四川話讀做[han]...
佐料:花椒和麻椒粉或花椒油 蔥花大頭菜(或宜賓芽菜) 姜水一勺 蒜水 酸豇豆 雞精、味素、白糖水 醬油 紅油 醋 辣椒油 香菜、鹽3—4克、果子油 做法 肥腸粉不是簡單的加入調料即可,而是採用香濃的、特製的肥腸湯浸煮粉條,在煮的過程中鮮香亦浸入粉內,而後分別有精緻的系列佐料,再加上鮮蔬,一碗香氣襲人...