定邊釀皮

定邊釀皮和其它地方的不同之處在於皮薄色亮、口感筋道，澆上紅紅的辣椒油，再撒上一大把辛香的蔥花和香菜，分外引人食慾。最為獨特的是麵皮上蓋上一層細條狀的羊肝子，辣中有麻、麻中有香，拌麵筋同食，入口生津，回味悠長。

基本介紹

• 中文名：定邊釀(rang)皮
• 外文名：Dingbian rangpi
• 主要原料：白面，豬肝
• 適宜人群：老少皆宜
• 產地：中國定邊
• 特點：皮薄色亮、口感筋道、辣中有麻

釀皮叫“rang"皮

定邊釀皮這個“釀”的正確發音應該為“rang”，三聲。

獨特之處

定邊釀皮和其它地方的不同之處在於皮薄色亮、口感筋道，澆上紅紅的辣椒油，再撒上一大把辛香的蔥花和香菜，分外引人食慾。最為獨特的是麵皮上蓋上一層細條狀的羊肝子，辣中有麻、麻中有香，拌麵筋同食，入口生津，回味悠長。

全國聞名

定邊釀皮已經走過30多年的歷史，由當初每碗一角五分錢漲到現在每碗八、九、十元。定邊小伙何冬更是讓定邊釀皮走向了全國。“還記得《開門大吉》欄目是我錄製的第一個節目，一開始，我就給主持人小尼端上了一碗自家的釀皮，他急忙回應：‘一會兒吃行嗎?先來說正事，你先介紹一下自己。’我的家庭夢想是裝修釀皮店，我家的釀皮店開了27年，爸爸媽媽捨不得裝修，我想幫他們好好裝修一下。”何冬說，最後他憑藉好聽的歌聲獲得認可，拿到一萬元的“裝修基金”。

小尼聽後隨即稱其為“裝修基金”。在猜歌環節，小尼親切地稱他“釀皮哥”、“何老大”。其間，何冬在央視舞台上一展歌喉，為全國觀眾清唱了《姑娘走過的地方》等歌曲，小尼聽後直言：有點可惜，唱得特別好，當歌手也不錯。最終何冬得到了一萬元的家庭夢想基金，圓了自己的“裝修基金”夢。

何冬後來還參加過《黃金100秒》《向幸福出發》《星光大道》等電視節目，不少著名主持人和明星都吃過他的定邊釀皮，豎起大拇指連連夸好吃。

“定邊釀皮越來越出名，這道美味在讓人們享用的同時也為定邊帶來了商機，是定邊的美食之寶。”定邊人文先生說。