官酒

官酒

官酒[guān jiǔ],官釀官賣的酒。在古代,國家設定官營酒坊,其釀造出的酒被稱為官酒,供皇室貴族享用,並主導酒類市場以增加財政收入。

基本介紹

  • 中文名:官酒
  • 拼音:guān jiǔ
  • 釋義:官釀官賣的酒
  • 出處:《府酒五絕·變法》
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歷史

唐代的酒由官營酒坊、民營酒坊、家庭自釀三大渠道提供。官營酒坊由朝廷和各級官府控制,所生產的酒稱為“官酒”。官酒大致上分為御用酒和地方官酒,前者專供皇族或國事使用。
宋代把酒作為專賣品,控制酒的釀造和售賣,官營酒業較唐代更發達。
元代起初也採取酒類專賣政策。後改變策略,允許民間自釀,官府徵收酒課,只在京城大都一直實行酒類專賣。

官酒詩詞

宋·黃庭堅 《自鹹平至太康鞍馬間得十小詩此他日醉時與叔原所詠因以為韻》:“春色挾曙來,惱人似官酒。酬春無好語,懷我文章友。”
明·張羽 《送金秀才歸侍》詩:“ 金陵 官酒如乳香,酌君送君 朱雀坊 。”

古代十大宮廷貢酒

1、九醞春酒
東漢建安年間(公元196年),曹操將家鄉的“九醞春酒”(即古井貢酒)以及釀造方法獻給漢獻帝劉協,自此“九醞春酒”(古井貢酒)成為歷代貢品。
2、鶴年貢酒
創立於明朝永樂三年的北京鶴年堂在明、清兩朝就專門為皇宮配製御用養生酒、養生茶等而揚名海內外,被譽為“京城養生老字號歷史悠久第一家”!
3、棗集美酒
棗集鎮是我國著名的傳統酒鄉,是道教鼻祖老子的誕生地。其釀酒歷史久遠,上可追溯至春秋,盛於隋唐,產出的酒被宋真宗趙恆欽定為“宮廷貢酒”,有“天賜名酒,地賜名泉”“棗集美酒,名不虛傳”之美句流傳。
4、酃酒
又名酃酉錄酒。在北魏時就成為宮廷的貢酒,而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。
5、鴻茅酒
鴻茅酒始創於清代康熙三十二年(公元1693年),至今已有三百多年的生產歷史。它產於內蒙古涼城縣的鴻茅古鎮。
6、羊羔美酒
羊羔美酒配方獨特,用料考究,選用優質黍米、嫩羊肉、鮮水果及名貴中藥材陳釀而成,酒業呈琥珀色,酒度17度,融酯香、奶香、果香、藥香於一體,酸甜適度,風格獨特,具有滋陰潤肺,增補元氣,壯腰益腎,開胃健脾,養肝明目及烏髮美容之功效。
7、杏花村汾酒
據《北齊書》記載,杏花村汾酒在1500年前的南北朝時期就已經成為宮廷貢酒。唐代大詩人杜牧“借問酒家何處有,牧童遙指杏花村”的千古絕唱更使杏花村和汾酒天下聞名,婦孺皆知。
8、五加皮酒
五加皮酒,堪稱最古老的貢酒。五加皮酒是由多種中藥材配製而成。
9、菊花酒
據東晉葛洪的《西京雜記沂己載,漢高祖時,宮中“九月九日佩茱萸,食蓮餌,飲菊花酒。雲令人長壽”。據南朝梁關均撰《續齊諧記》記載,“九月九日……,飲菊酒,禍可消”。這是舊俗重九為重陽節,需飲菊花酒的開始。
10、“同盛金”燒酒
1996年6月9日,一項令人驚嘆的考古發現在遼寧錦州面世。人們搬遷錦州凌川釀酒總廠的老廠時,偶然在地下80厘米處發現了四個木製的酒海(古代酒的容器),酒海內竟然完好地保存著香氣宜人的白酒。這些酒海以紅樺構築,長為2.62米、寬1.31米、深1.64米箱內裱糊以約1500層、內蘸以鹿血的宣紙。這些宣紙上用漢字,澇文書寫“大清道光乙已年”、“同盛金”、“大清國”等字樣。通過這些記載及其他遺蹟、文物考古專家確認這是"同盛金"酒坊在清道光二十五年封存的,這些酒不僅命長,而且十分好喝。

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