春官酒

春官酒

春官，古官名。《周禮》六官之一，掌典禮。到了唐宋至明清，演化為主管天文曆法的官員，又稱“春官正”。

民間通用的“皇曆”上，有手執楊柳枝坐在水牛背上的牧童，人們把那稱為“春官圖”，又叫“春牛圖”。

吳越習俗，每年春來之際，常有報春者，手持青銅小牛，在米缸、谷囤上左右各繞三圈，邊繞邊唱，並送上“春官圖”，圖的下文有十二生肖和二十四節氣，這個習俗叫“報春”。

里下河地區水鄉人將“報春”演化為吃“春官酒”。

吃酒時間往往在雨水至春分的一個月里，同一個村落的同宗本家輪流坐莊，莊家不止一戶，常常有三至五戶共做莊主，費用不是“分攤”，而是各家自願出，隨多隨少，有出三五斗米的，有出二三升米的，還有的只出幾個雞蛋的，各家量力而行，一般不好意思少出，不足部分由坐莊的幾戶人家分攤。

酒席常常放在廟裡的大廳里，但不請和尚念經，卻請戲班子在廟前的廣場上搭台唱戲。吃酒的是每家的戶主，女人很少參加，孩子可以帶去。酒是糯米酒，做莊的人家年前就釀好的，糯甜軟綿，大碗倒，大口喝，菜是大魚大肉，肚頭蟶尾，豆腐百頁，都以魚肉為主，魚肉每碗各不少於3斤6兩，湯不算斤兩。頭一碗菜是“肚”，——油炸豬皮，最後一碗菜是蟶湯，豆腐百頁農家蔬菜隨便。吃酒時共議春耕生產。有困難的本家也會得到適當的資助，錢往往時本家中的大戶人家出。吃完酒後便看戲，全村男女老少歡聚一場，迎接春耕的到來，生機勃勃，其樂融融。