宋詩清，女，工學博士（江南大學），上海套用技術學院香料香精技術工程學院講師，碩士生導師。主要研究方向：食品風味化學，食品添加劑。主持承擔國家自然科學基金青年基金、上海高校青年教師培養資助計畫；發表學術論文15篇，SCI收錄10篇，EI收錄5篇。申請國家發明專利5項，授權4項。開設的課程：食品感官分析與實驗、食品分析實驗、計算機在輕化工程中的套用等。
基本介紹
- 中文名：宋詩清
- 學位/學歷：工學博士
人物經歷,科研工作,主持項目,研究成果,
人物經歷
2001.09～2006.07 在青島農業大學食品科學系攻讀食品科學與工程學士學位；
2006.09～2008.07 在江南大學食品學院攻讀食品科學碩士學位；
2008.09～2011.07 在江南大學食品學院攻讀食品科學博士學位；
2011.11～至今，在上海套用技術學院香料香精技術與工程學院任教
科研工作
以第一作者或主要完成人在國內外重要學術期刊上公開發表學術論文30餘篇，其中被SCI收錄20篇。申請國家發明專利15項。參與編寫專著2部，研究成果先後獲教育部技術發明二等獎1項，中國輕工聯合會科技進步獎一等獎1項。作為項目負責人或主要完成人已完成或正在承擔的國家級及省部級科研項目多項，包括國家自然科學基金青年基金、上海市教委項目、國家“十二五”科技支撐計畫項目、科技部農業科技成果轉化資金項目、江蘇省科技支撐計畫等項目的研究。所指導的本科生多次獲上海套用技術學院優秀畢業生稱號，所指導的研究生獲上海套用技術學院獎學金一等獎。
主持項目
1. 國家自然科學基金青年基金項目：“基於PLSR方法的肉類特徵風味氧化脂肪前體鑑定及其預測調控研究”，科研經費：22萬，起止年限：2013.1-2015.12
2. 上海市教育委員會項目：“形成雞肉特徵風味的氧化脂肪前體鑑定研究” 科研經費：4萬，起止年限：2012.1-2014.12
3. 廣西中煙科研項目：“生物化學技術醇化低次菸葉的開發與套用研究”，科研經費：50萬，起止年限：2012.2-2013.12
4. 濟南聖泉唐和唐生物有限公司科研項目：“以五碳糖(阿拉伯糖、木糖及其液體糖)製備美拉德反應香精的研究”，科研經費：10萬，起止年限：2013.11-2015.11。
研究成果
1、宋詩清,張曉鳴 ,劉芳,肖作兵,牛雲蔚,田懷香.牛肉酶解物對牛肉特徵香味形成的影響研究. 食品工業科技,2012,33(19):76-81,87
2、宋詩清，袁霖，張曉鳴，劉芳. 雞脂的酶解對雞肉風味前體物形成的影響. 食品科學，2013,34（11）：168-172
3、宋詩清.《食品感官評定》課程教學的實踐與思考. 飲料工業，2013,16（10）：52-54
