安昌臘腸

起草人

成永才、滕軍康、俞彩玉、孫一棟、郭桂娟、錢菁、周建標、胡國慶、胡建波、趙枝光、陳雪萍、朱海英、郭培培、季業成。

紹興市柯橋區醬醉製品行業協會、紹興安昌哈哈香腸廠、紹興仁昌醬園有限公司、紹興市標準化研究院、紹興松盛園食品有限公司、紹興柯橋阿紅食品有限公司、紹興安昌大酒店、紹興市柯橋區華瑜食品有限公司、紹興市柯橋區紅豐食品廠。

本標準規定了安昌臘腸的術語和定義、原輔料要求、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸、貯存。

本標準適用於採用安昌臘腸傳統工藝或模擬安昌臘腸傳統工藝在安昌行政區域內生產的安昌臘腸。