《守藝廚道》是中國文化出版社出版的圖書，作者是李光前。
基本介紹
- 中文名：守藝廚道
- 作者：李光前
- 語言：中文
- 出版時間：2022年9月
- 出版社：中國文化出版社
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《守藝廚道》講述作者人生70年的經歷，特別是從事烹飪行業46年的風風雨雨。青年時在四川簡陽沱江河畔當知青的蹉跎歲月，後來在烹飪行業幾十年煙燻火燎充滿甜酸苦辣的工作經歷，從一個廚師培訓班的學員，成長為到廚師培訓班為學員講課的老師，再到國家授予高級實習指導教師的技術職稱；從一無所知的普通鍋兒匠，到逐步獲得各級廚師專業技術職稱，直到被中國烹飪協會授予註冊中國烹飪大師；從作為廚師參加各種烹飪比賽獲得獎牌，到成為各種烹飪比賽的評審，再到擔任四川省川菜創新大賽的裁判長；從在國有企業性質的飲食服務技工學校實習餐廳擔任經理，到多家大型酒店擔任廚師長，再到自己投資開辦餐廳當老闆；從一個領工資養家餬口的平民百姓，到組織培養為共產黨員當選為人大代表、政協委員參政議政，再到擔任政府組織的鄉村廚師培訓計畫的烹飪技術專家組長；從嚮往當廚師期望能夠吃一口飽飯，到掌握餐飲絕技後把烹飪當作一門賞心悅目的藝術享受，再到胸佩國徽代表中國廚師與國際同行同台競技榮獲金獎為國爭光。幾乎把一個當代中國廚師想做和能夠做的事情都做完了。本書頗具紀實性、趣味性和可讀性。
守藝廚道
作者簡介
李光前，男，漢族，中共黨員。中國烹飪專業一級評審委員，副教授級烹飪專業高級實習指導教師，四川省哲學社會科學重點研究基地張大千研究中心研究員。在四川烹飪界頗具影響，譽稱“當代川菜驕子”、“儒商儒廚、德藝雙馨”。首批註冊資深級中國烹飪大師、川菜烹飪大師、中國烹飪協會名廚委委員；5次擔任全國大賽評審和多次擔任省級餐飲大賽裁判。曾任內江市第一屆人大代表、內江市科協委員、內江市中區第十二屆、十三屆政協委員、內江市第二屆烹飪協會會長、四川省烹飪協會常務理事等職。其業績載入《中國名廚大典》、《中國烹飪大師畫集》等多部書籍。曾接受中央電視台二頻道（財經頻道）、七頻道（農業頻道）和十頻道（科教頻道）、上海電視台生活頻道採訪和展示廚藝。其弟子3千餘人，其中金宗洪、王加強、陳勇、閔德萬、范林勇等已成川菜名師。
