孩子愛吃的四季蔬菜料理

內容簡介

孩子不愛吃蔬菜，是很多家長都有的煩惱。資深營養師李婉萍攜手Mini Cook迷你酷食育工作室，為廣大家長創造性地解決這一難題！

《孩子愛吃的四季蔬菜料理》包括兩大部分，第一部分是“爸媽必看的營養安排與挑食破解”。因為孩子進入幼兒期後至國小期間，是適合為他們打好飲食基礎的時期，所以在這一部分，食育營養師概括性地介紹了如何為孩子搭配營養、如何解決孩子的挑食問題以及如何帶孩子親近蔬菜；第二部分是“跟著四季煮！把討厭蔬菜變好吃”。在這一部分，作者將生活中常見的數十種蔬菜按照季節，分為春季蔬菜、夏季蔬菜、秋季蔬菜、冬季蔬菜、全年蔬菜&調味蔬菜等5類，方便家長按照季節給孩子烹飪當季蔬菜。

圖書目錄

作者序

Part 1 爸媽必看的營養安排與挑食破解

從幼兒期開始，帶孩子循序吃的健康調配

如何為孩子安排6大類食物

挑食破解，決定孩子飲食習慣的關鍵

挑食與食物恐新症不一樣

有些孩子的挑食，其實與爸媽有關

減少挑食的飲食對策

給孩子時間，才能改善挑食

幼兒飲食困擾Q&A

Q：孩子食量小，會營養不良、影響發育嗎？

Q：孩子每餐吃的量很多，怕他以後過胖……

Q：孩子常感冒、便秘，如何通過飲食改善呢？

Column Mini Cook老師教你帶孩子親近蔬菜

Part 2 跟著四季煮！把討厭蔬菜變好吃

2-1 春季蔬菜

[菠菜]大力水手的能量蔬菜

Recipe 松子雞肉菠菜炒麵

*做成菠菜面消除澀味

[豆瓣菜]十字花科增強免疫力

Recipe 翡翠松子意大利麵

*做成清爽青醬消除苦味

[韭菜]提高免疫力促進發育

Recipe 翠綠點點土豆泥

*做成西式料理改善口感

[竹筍]適合食慾旺盛的孩子吃

Recipe 香菇竹筍粥

*感冒生病時的元氣粥

[南瓜]含有鉻和植化素

Recipe 慢烤南瓜紅藜

*烘烤改善軟爛口感

[土豆]富含胺基酸與維生素

Recipe 媽媽牌土豆條

*金黃酥脆的健康零食

[蘆筍]有益發育並增強體力

Recipe 紅薏仁蘆筍燉飯

*做成燉飯軟軟好入口

[通菜]高鎂高鈣纖維多

Recipe 通菜炒肉末

*小小孩也能吃

2-2 夏季蔬菜

2-3 秋季蔬菜

2-4 冬季蔬菜

2-5 全年蔬菜&調味蔬菜

孩子愛吃的四季蔬菜料理

基本介紹

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