孜然雞胗

孜然雞胗是一道以雞胗為材料清香可口的菜式。

基本介紹

• 中文名：孜然雞胗
• 主要食材：雞胗，大蔥
• 口味：清香可口
• 調料：鹽、雞精

做法一

雞胗洗乾淨（不要留下黃皮，脂肪什麼的）

下水滾一下，微微泛白就成了。

起油鍋，先炸花椒、辣椒、老乾媽。

等煸出香味以後把雞胗下鍋，用大火爆炒

同時撒入大量孜然（我用的是顆粒狀的）

如果覺得不夠辣還可以加一點辣椒麵

再加鹽、雞精

等雞胗熟了就可以出鍋了。

做法二

食譜原料

雞胗、大蔥、蒜、料酒、嫩肉粉、鹽、胡椒粉、孜然粉、孜然粒、雞精、老抽、熟芝麻。

製作方法

1、雞胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、鹽瑪味；

2、大蔥、蒜剁成蓉備用；

3、鍋放油燒至8分熱，倒入醃製好的雞胗過油；

4、爆至金黃色撈起瀝乾油，孜然粉、孜然粒備好；

5、另起鍋下油燒至5分熱，放入大蔥、蒜蓉和孜然粉爆香（看個人口味加料，喜歡吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）；

6、再倒入雞胗不停翻炒；

7、加入老抽、胡椒粉、孜然粒、雞精翻炒，攪拌均勻，炒出香味，撒上熟芝麻即可。