孜然牙籤牛肉

孜然牙籤牛肉是一道美食，主要製作材料是牛肉、乾辣椒，主要調料是孜然粉、黑胡椒粉、玉米澱粉。該食品主要採用炸制的烹飪工藝製作而成。

基本介紹

• 中文名：孜然牙籤牛肉 
• 主要食材：牛肉 
• 口味：香辣 
• 輔料：黑胡椒、玉米澱粉、孜然 

主料

牛肉 蒜頭

薑片 乾辣椒

輔料

黑胡椒粉適量 玉米澱粉適量

孜然粉適量

孜然牙籤牛肉的製作步驟

1、先將所有主料切碎備用。牛肉用醬油，澱粉，胡椒粉醃製入味，可以輕輕揉捏下

2、醃製好牛肉後，用牙籤穿好

3、起油鍋，油溫較高時放入一部分牛肉炸到微焦

4、放入薑末，蒜末，乾辣椒煸炒，最後灑孜然粉即可

做法二

材料

用料

• 牛裡脊肉400克
  

調料

• 姜1片
  
• 蒜2瓣
  
• 乾辣椒2個
  
• 料酒1茶匙
  
• 生抽1茶匙
  
• 澱粉1茶匙
  
• 黑胡椒粉1小撮
  
• 孜然粉1茶匙
  
• 植物油適量
  

孜然牙籤牛肉的做法

1.牛裡脊肉切薄片

2.用料酒、生抽、乾澱粉和黑胡椒粉抓勻醃製20分鐘

3.醃製牛肉的時候，把姜和蒜都切末，乾辣椒剪成小段

4.把醃製好的牛肉片用牙籤一片片分別串起來

5.小鍋中倒稍微多點油，中火燒熱到筷子插入會冒泡

6.把串好的牙籤肉分次放入油鍋中，轉中小火，炸到肉邊緣顏色變深

7.全部炸好撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多餘油份

8.小鍋中的油倒出，只留一點點，把姜蒜末爆香後倒入乾辣椒爆香

9.倒入炸好的牙籤牛肉，翻炒幾下後，撒孜然粉，炒勻即可出鍋