孜然烤雞腿，是一道烤味菜，首先將配料醃製好的雞腿放入烤箱中，烤箱預熱至攝氏200度（華氏400度），雞腿上面撒些燒烤料，（也可以撒其他種類的料，或者什麼都不撒也行）放進去烤。成品菜的口味按照自己的喜好，由加入的燒烤料決定。
基本介紹
- 中文名：孜然烤雞腿
- 主要食材：雞大腿(thigh):4個，老抽
- 分類：家常菜
- 口味：美味
材料:,做法:,
材料:
雞大腿(thigh):4個，老抽：20mL;料酒：20mL;蜂蜜：適量，鹽:10g;孜然:15g;白鬍椒粉:15g;姜粉:5g，（可選）雞肉燒烤料(MontrealChickenSeasoning)，芝士粉(GratedParmesanCheese)適量
做法:
1、將每個雞大腿正面劃兩刀，背面劃一刀，便於醃製時入味,放入大容器中.
2、放入全部的鹽、孜然、白鬍椒粉、姜粉、老抽、料酒。
3、在大容器中翻動按摩雞腿，使醃料混合均勻,並讓雞腿的兩面都均勻的儘可能多的沾上醃料。
4、大容器加蓋，置冰櫃冷藏室中，醃過夜。
（不要醃太久，否則雞肉會太鹹。每2隻雞腿5克鹽，是醃16小時即醃過夜最恰當的鹽用量。如果要醃更久，鹽要少加一些，反之亦然。）
6、共烤50分鐘。每隔10分鐘取出雞腿一次，用小刷子蘸點蜂蜜刷在雞腿上面，再從烤盤裡蘸點雞汁刷一刷，讓雞腿的整個表面濕潤而光亮，然後回爐。烤到第20分鐘時，雞腿要翻面一次；第40分鐘時，再翻面一次。
7、如果想讓雞腿的表面有點芝士的酥皮，可以在出爐前2分鐘，將雞腿上面撒些芝士粉，將烤箱的火力轉成Broil(上火,就是大火只加熱上面的火力),看芝士變成金黃色,就可以了.
8、從烤箱中取出雞腿，剝掉雞皮（如果像我一樣不喜歡大油的話），裝盤，上桌，開吃。
