孜然手撕牛肉

用料

材料

牛肉

姜

食用油

食鹽

糖

醬油或蚝油

料酒

孜然粉

啤酒

乾辣椒（可選）

1. 1、新鮮牛肉，刀法跟片狀牛肉切法相反：按牛肉紋路順勢切條狀。這是手撕牛肉能撕成條狀的key point；2、姜切絲放入已切好的牛肉條中，加少許料酒拌勻。薑絲➕料酒，去除肉腥神器；3、適量食用鹽、糖少許、蚝油或老抽調味調色，醃製牛肉條30分鐘待用；
2. 4、老式電飯鍋一枚，在電飯鍋內膽中加入食用油，並均勻布滿內膽鍋底；5、薑片切片鋪滿電飯鍋內膽鍋底；
3. 6、將啤酒倒入鋪好牛肉條的電飯鍋內膽中，啤酒淹沒牛肉條即可；7、可根據個人喜歡加入適當乾辣椒調味；8、將內膽放入電飯鍋中蓋好，按下“煮飯”按鈕。待啤酒煮乾後，電飯鍋會自動跳“保溫”即可；
4. 9、選可密閉的飯盒內撒入孜然粉，將煮熟的手撕牛肉條揀入飯盒中，合上飯盒蓋不斷shake。搖勻後，新鮮熱辣的孜然手撕牛肉就完成了。