製作方法
1、將
牛裡脊肉橫刀切成片狀，用鹽、姜、蔥、料酒等醃製入味後，備用
2、將醃製好的牛肉片均勻的在兩面沾裹上
麵包糠，壓實後備用。
3、鍋內下入色拉油，待油溫在4-5成熱時，均勻的下入牛肉片，炸制兩面金黃，牛肉干香後，撈出控油備用。
4、炒鍋另置於火上，下入色拉油約10克，下入備用的牛肉干，依次調入：鹽、味素（粉狀），白糖、
花椒粉、
辣椒粉、
孜然粉，翻炒均勻即可，更多精彩美味，盡在鐘銘瑜
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5、翻炒途中可以適當淋入少許料酒。火力一定要調節至小火，切莫糊鍋。
6、最後將白芝麻撒入其中，翻炒均勻，即可按照上桌分量，裝盤點綴
注意事項
此菜可以長時間保存，但是要密封好，不然回軟就不好吃了。麻辣可口，牛肉干香，酥脆略帶嚼勁，適合下酒
