嫩肉西葫蘆

嫩肉西葫蘆是由西葫蘆、五花肉等作為主要食材，乾澱粉、醬油、黃豆醬等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過翻炒的做法製作而成的。

基本介紹

• 中文名：嫩肉西葫蘆
• 主要食材：西葫蘆，五花肉
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

材料

西葫蘆 五花肉 鹽 乾澱粉 醬油 黃豆醬少許 蒜多一些

做法

1、 先處理一下肉。同事教我的。五花肉切片。然後放入醬油，鹽。

加入少許乾澱粉拿筷子攪拌均勻。靜置10分鐘以上。

2、 趁此機會，處理西葫蘆。它的名字有很多。洗淨，切片。備用。

3、 鍋內加油燒熱。先加入醃製好的肉，翻炒變色。

4、 加入蒜，多放些。炒香後加入西葫蘆片翻炒。

5、 加入鹽，雞精和少許黃豆醬，雞汁。翻炒。

6、 出鍋前再放一些蒜末進去，這樣的味道更美喔。

營養價值

西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿蔔素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。

中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。