娘惹雙層糯米糕

“娘惹糕”是待嫁娘必須會做的食物，是新媳婦收買家翁家婆歡心的甜點。因為“一個連娘惹糕都不會做的娘惹，怎能當個好媳婦呢？”在馬六甲傳統華人的結婚場合里，當新郎到女方家迎娶時，大廳里都會擺滿一整桌五顏六色的娘惹糕。

基本介紹

• 中文名：娘惹雙層糯米糕
• 主要原料：糯米 300g ，椰漿 150ml 
• 是否含防腐劑：否
• 工藝：蒸

食材明細

（浸4小時）水 50ml 班蘭葉 2片（切成8小片） 雞蛋 2粒 普通麵粉 35g 玉粟粉 15g 班蘭汁 100ml

做法步驟

1將全部材料倒入8寸盆內，稍微攪拌均勻。

2排班蘭葉在上面，蒸15分鐘。

3出班蘭葉，將飯輕輕攪勻，再蒸5分鐘。

4將盆取出來，並將飯壓緊，備用。

5將雞蛋和幼糖放入大碗。

6先將雞蛋和幼糖用湯匙攪拌約2分鐘，備用。

7另外一個大碗裡放入麵粉 玉粟粉和鹽攪拌，然後加入班蘭汁。

8再把椰汁加入大碗裡攪拌均勻，一定要攪拌的沒有顆粒。

9最後把（6）加入（8）攪拌均勻。

10然後放入蒸爐裡邊蒸邊攪拌至熱或比較濃即可。（大約只蒸7分鐘）

11把（10）加熱濃後過濾。

12才倒入糯米飯上。

13用小火15-20分鐘或凝結。

14取出待冷後，切塊即可。

15可以吃啦。