姜蔥炒魷魚卷是一種簡單，方便的魷魚做法，姜蔥具有吊味作用，姜蔥炒魷魚卷，很好的利用姜蔥把魷魚的鮮、舔調出來，可以說這道菜是非常可口的，大人小孩都很喜歡吃。
基本介紹
- 中文名：姜蔥炒魷魚卷
- 主要食材：槍魷魚
- 口味：鮮鹹
- 功效：減少血管壁內所累積的膽固醇
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主料
槍魷魚300g
配料
紅辣椒2個、蔥1截、姜1小塊
調料
生抽1大勺、雞精少許、鹽少許
做法步驟
1.把紅辣椒、蔥切片，姜切絲，可以切細點；
2.魷魚切花，湯鍋加水和1/3薑片，水開後放入魷魚焯燙，去除腥味，約90秒後撈出、晾乾水分；
3.鍋燒熱，放適量油，等油熱後放入剩餘薑片；
4.微火炒出香味後，放入晾乾後的魷魚；
5.翻炒約一分鐘，加入洗好的紅辣椒；
6.炒勻後加入1大勺生抽（不宜太多，會影響甜味）；
7.加入蔥、加少許雞精，翻炒均勻後即可出鍋。
營養分析
據科學資料顯示，魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，其營養價值毫不遜色於牛肉和鮪魚。每百克乾魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。 鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠遠低於肉類食品，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵，以及鈣硒、碘、錳等微量元素，還含有豐富的DHA（俗稱腦黃金）、EPA等高度不飽和脂肪酸，還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
飲食禁忌
適合大多數人群，有高度海鮮過敏者不推薦食用。
小貼士
1.魷魚要提前焯燙一下，不僅去腥，會使肉質更筋道；
2.調味料不需放得過多、過雜，以免掩蓋了清鮮的口味。
