姜蔥炒釘螺是一款家常菜品，製作原料主要有蔥段、姜角、新鮮釘螺等。 基本介紹 中文名：姜蔥炒釘螺配料：蔥段、姜角，辣椒角調味料：辣椒醬、蚝油菜系：家常菜 原料,做法, 原料新鮮釘螺配料：金不換（一種香草）、蔥段、姜角，辣椒角調味料：辣椒醬、蚝油、沙茶醬、芝麻油、老抽、味素和雞精適量。做法a)買來的釘螺剪掉螺尾，將新鮮的挑出洗淨；（親們應該知道怎么挑吧？有經驗“看”一下就知道了，沒經驗就聞聞，不新鮮的有個腥臭味）b)鍋內燒水，倒下釘螺過至七八分熟,撈乾；c)另起油鍋，倒入配料炒香；d)配料炒香後，倒入釘螺略炒，淋入適量的開水 ；f)調入調味料，翻炒30秒左右，調入水澱粉勾芡後即可出鍋！
