姜蔥基圍蝦

姜蔥基圍蝦屬川菜，成品蝦殼薄肉嫩味美，顏色好看，是餐桌上的佳肴，是滋補壯陽之妙品。

基本介紹

• 中文名：姜蔥基圍蝦
• 主要食材：基圍蝦
• 調料：，精鹽1克，味素2克
• 輔料：高湯

做法一

用料

基圍蝦500克，精鹽1克，味素2克，胡椒粉1克，薑片20克，長蔥節50克，高湯50克，水豆粉適量，色拉油1000克。

製作方法

1、將基圍蝦用刀破背去沙腸，洗淨。將調料兌成味汁。

2、炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入基圍蝦炸熟打起。鍋洗淨，放入色拉油50克，薑片、長蔥節，用中火炒出香味，倒入基圍蝦翻炒，烹入味汁炒至亮油，起鍋裝盤即成。

特點

色澤鮮艷，姜蔥味濃，清淡鹹鮮。

做法二

配料

基圍蝦500克，精鹽1克，味素2克，胡椒粉1克，姜片20克，長蔥節50克，高湯50克，水豆粉適量，色拉油1000克。

操作

1、將基圍蝦破沙腸，洗淨。將精鹽、味素、胡椒粉、高湯、水豆粉兌成味汁。

2、炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至四成熱，放入基圍蝦炸熟。