妙用食材養脾胃

內容簡介

隨著社會生活水平提高及人口老齡化的加速，人們對於養生的熱情及需求越來越大，“食療”，即通過日常食材進行日常的健康調養，是*受關注、接受度也*廣的養生方法。食材本來就是老百姓日常生活中唾手可得之物，且不會像藥物那樣讓人產生畏懼心理，既方便又安全，因此各種食療方、藥膳方都備受歡迎。

然而，要讓食材切實發揮其養生效果，有兩個前提，一是充分了解各種食材的特點，二是根據具體的體質需求選擇相應的材料。要讓這些日常的普通食物產生養生效果，一定要用準材料，用對地方。尤其是隨著讀者知識水平和養生需求的提高，他們已不滿足於僅僅獲得幾個簡單的“食療方”，更希望能夠得到一些整體方向上的指導，了解常用養生食材的相關性質，以便能夠根據具體情況的變化，運用食材進行自我調養，這就要求相關方面的科普工作者，不僅要“授人以魚”，更要“授人以漁”，要把養生食材的特點和作用講清楚、講明白、講得通俗，讀者看了能懂、能用、能舉一反三。

而在養生的諸多目的中，受關注的點便是“養脾胃”。脾胃乃是氣血生化的源頭，所有食物都要經過脾胃的運化吸收，才能對人體產生作用。養好了脾胃，能夠從食材中汲取所需要的精華，食療方法才能發揮相應作用。名醫曾謂，人“有胃氣則生，無胃氣則死”，由此可見脾胃在於健康長壽中的重要性，也可見它與食療調養關係之密切。

因此，本書所納入的素材都是老少皆知的日常食材，圍繞著它們對於脾胃的調養作用，以季節為比喻，分為五大類。書中不僅會逐一解釋這些食材的具體作用，還會用通俗形象的語言講清楚其發揮作用的原理，並且給出精心設計的藥膳以示範其使用方法。讀者不僅可以通過本書掌握方便易上手的各種食療方法，又能從中學到不少食材知識，能夠更為自主靈活地進行養生調養。

圖書目錄

卷輕揚如春

引言/1

芳香擋不住，清涼沁心脾薄荷/6

昇陽解肌、生津、除虛渴葛根/10

既讓人“開心”，又解“海鮮毒”紫蘇/14

廚房裡就能做得出的感冒藥，這味本草是關鍵蔥/19

花香四溢醒脾胃，疏肝美顏把斑清玫瑰花/23

清香消積滯，淡雅解心憂茉莉花/28

透汗除煩的“小豆子”，效力雖輕不可小瞧淡豆豉/33

鮮脆甘甜、昇陽開胃的小菜藕尖/38

第二卷暖如夏日

巧婦廚房，暖胃止嘔的妙藥生薑/42

適合勞心勞力、用腦過度的你，安神又養血龍眼肉/46

溫運脾胃中土，緩解胃腸寒痛桂花/51

春初早韭男人寶，補腎壯陽起陽草韭菜/56

散寒濕、養脾胃、益肝膽的客家特產客家娘酒/61

腰酸腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑栗子/66

千年養生，暖宮佳品艾葉/70

妙用食材養脾胃

基本介紹

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