《好吃易學128例·邊吃邊做：學做簡單家常菜》是2011年12月青島出版社出版的圖書，作者是美食生活工作室。
基本介紹
- 書名：好吃易學128例·邊吃邊做：學做簡單家常菜
- 作者：美食生活工作室
- ISBN：9787543676527
- 頁數：71頁
- 定價：12元
- 出版社：青島出版社
- 出版時間：2011年12月
- 裝幀：平裝
- 開本：24開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《好吃易學128例·邊吃邊做：學做簡單家常菜》是一本物超所值的小菜譜，《好吃易學128例·邊吃邊做：學做簡單家常菜》收錄了各種素菜、肉菜以船朽嘗牛及簡單愉旋漏臘海河鮮的做法。不僅詳盡說明了製作過程，還附加各種菜要點及原材料配製等知識。跟隨簡潔明了的文字和精美的圖片，輕鬆體會料理的樂趣吧，讓您家的餐桌從此繽紛熱鬧起來！
圖書目錄
01 一學就會的棕跨廚房技巧
肉類的選購與清洗
怎樣挑選茄果類蔬菜？
怎樣挑選根莖類蔬菜？擊潤糊
怎樣挑選菌類蔬菜？
巧洗蔬菜
炒菜要用淨鍋
炒菜巧用油
煲湯的火候如何控制？
烹調時為何從鍋邊添水？
怎樣去除砧板異味？
02 學做簡單素菜
蒜泥粉蒸木耳
醃酸辣菜
爽口西芹百合
西芹花生米
洋蔥拌花生
雪碧胡蘿蔔
熗拌三絲
農家茄子
西芹米筍
老醋木耳
紅油拌雙花
糖醋捲心菜
清炒苦瓜
絲瓜炒雞蛋
煎炒豆腐
芹菜炒千張
時蔬天婦羅
美味青瓜丸
剁椒蒸白菜
滑菇炒小白菜
杭椒炒素菇
酸辣粉
蔥香燜土豆
家常小豆腐
香煎土豆餅
回鍋胡蘿蔔
素小炒
蒸拌茄子
小白菜燉豆腐
草菇番茄湯
竹蓀絲瓜湯
青菜紅薯粥
青菜蛋炒飯
果脯地瓜飯
03 學做簡單肉謎刪乘菜
蒜泥萵筍肉
涼拌三丁
雙鮮拌金菇
苦瓜拌牛肉
芥末牛百葉
新式蒜泥白肉
大蔥拌羊肉
蒜薹熗肚片
黃瓜拌雞絲
紅油蘿蔔雞丁
涼拌橘子鴨
火腿燒白菜
香菇土豆燉肉
芹菜炒肉絲
冬筍肉絲
臘肉炒銀絲芹菜
肉片燒菜花
乾菜燜肉
蔥爆肉
肉片炒筍
豉椒肉末豇豆體嫌屑
新式回鍋肉
銀耳木須肉
肉香鮮蘑
榨菜炒肉絲
醬肉茄子
臘肉炒豆乾
火腿燒油菜
可樂雞腿
煎火腿番茄
炒黃瓜醬
……
04 學做簡單海河龍尋辯鮮
肉片炒筍
豉椒肉末豇豆
新式回鍋肉
銀耳木須肉
肉香鮮蘑
榨菜炒肉絲
醬肉茄子
臘肉炒豆乾
火腿燒油菜
可樂雞腿
煎火腿番茄
炒黃瓜醬
……
04 學做簡單海河鮮
