奶香麵包棒

奶香麵包棒是一道菜品，主料是高筋麵粉和低筋麵粉，配料是酵母粉、雞蛋清等，調料為食鹽、白砂糖、奶粉等，通過烤箱烘烤的做法而成。

基本介紹

• 中文名：奶香麵包棒
• 用料：高筋麵粉低筋麵粉
• 輔料：酵母粉雞蛋清
• 調料：食鹽白砂糖水黃油白芝麻芝麻奶粉

材料

用料

• 高筋麵粉150克
  
• 低筋麵粉50克
  

輔料

• 酵母粉1克
  
• 雞蛋清20克
  

調料

• 食鹽2克
  
• 白砂糖15克
  
• 水105克
  
• 黃油15克
  
• 白芝麻1大勺
  
• 芝麻1大勺
  
• 奶粉20克
  

奶香麵包棒的做法

1.將麵團材料除黃油外，麵包機發麵團程式揉成光滑狀(20分鐘)，加入黃油繼續啟動發麵團程式揉20分鐘，蓋上保鮮膜，基本發酵至兩倍大。將發酵的麵團擀成0.3厘米厚的片狀，薄薄地刷一層蛋白

2.在面片上撒上一層白芝麻黑芝麻混合物，用手掌將芝麻壓一下，防止卷的時候芝麻掉下來。將面片切割成長15厘米，寬1厘米左右的長條。用手按住長條的一頭，拿起另一頭扭成捲曲狀。均勻的擺在烤盤上，用手壓一下兩頭，最後發酵15分鐘。放入預熱好的烤箱中層，180度，25分鐘左右

烹飪技巧

1、麵包棒放入烤箱時，兩頭要粘牢一下，否則烤制過程中卷會散開。

2、烤好後可以在烤箱裡燜一下，會更香脆。如果喜歡外酥內軟的感覺可以減少烤制的時間。