基本介紹
- 中文名：奶香火腿腸卷
- 菜品口味：奶香
- 主要工藝：蒸
- 所需時間：數小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：蒸鍋
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉的成分主要是澱粉和蛋白質（6~13%）和水（12~14%）。麵粉和其他穀物最主要的差別在於蛋白質，麵粉中的蛋白質主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白，當加水後，麥角蛋白和麥谷蛋白吸水，會形成一個網狀結構，正由於這個網狀結構，他可以支撐麵團，所以麵粉可以做麵包饅頭，烤好後或者蒸出來後能夠保持形狀。而比如米粉，做出來的湯圓，煮出來就容易塌，撐不住。麥膠和麥谷一個體現麵團的延展性一個體現麵團的彈性。
食材明細
麵粉 250克
香腸 5根
牛奶 一盒
酵母粉 5克
做法
1.牛奶放碗中放入微波爐中，中火5秒鐘，將酵母粉倒入牛奶中化開。取一大盆，把麵粉倒入，酵母水淋在麵粉上，然後用筷子攪拌均勻。把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵團，蓋蓋子或保鮮膜，發酵至原體積的兩倍大時即可。
2.灑上少許乾麵粉在發好的麵團上，再次揉成不粘手的麵團，分成小份，取其中一份搓成長條。
3.火腿腸一切兩半。
4.將長麵團纏繞在火腿腸上。
5.一根纏好了。
6.蒸格上放上濕紗布，把做好的火腿腸卷放在上面，要留點空隙，醒10-15分鐘後再放入鍋里蒸。大火把水燒開後，把醒好的生坯放進鍋里蒸13-15分鐘。
