奶香杏仁酥

奶香杏仁酥是一道由奶油150公克，細砂糖80公克等食材製成的食品，杏仁粉是杏仁的一種加工產品，可以保養皮膚，淡化色斑，使皮膚白嫩。這款小點心加入了大量的杏仁粉，樣子不同於普通扁扁的小餅乾，介於中點和西點之間。由於加入了奶粉和椰漿粉，吃進嘴裡，滿口的杏香與奶香，一吃就停不下來。當然，杏仁是一種油脂含量較高的食物，不宜多吃。

基本介紹

• 中文名：奶香杏仁酥
• 外文名：Milky Almond Crisp
• 主要原料：奶油，細砂糖，雞蛋，低筋麵粉，奶粉，杏仁角
• 副作用：油脂變高
• 口味：甜
• 拼音：nǎi xiāng xìng rén sū

食材

主料
低筋麵粉160g	杏仁粉40g
黃油80g	糖粉65g
雞蛋1個	奶粉1大勺
椰漿粉1大勺
輔料
油適量	鹽適量

做法

1.80g黃油切丁，軟化至可以用手輕鬆戳一個小坑。

2.將杏仁粉與低筋麵粉混合均勻。

3.一個雞蛋打散。

4.黃油軟化好後用打蛋器低速攪打至順滑。

5.65g糖粉加入黃油。

6.低速攪打均勻。

7.雞蛋液分三次倒入黃油，每次都要攪打均勻後再倒入下一次。雞蛋液不

要全部用光，留一點一會兒刷表面用。

8.倒入1大勺奶粉和1大勺椰漿粉，和黃油一起攪拌均勻。

9.低筋麵粉和杏仁粉過篩倒入黃油。

10.杏仁粉顆粒較粗，最後一點可能不太好過篩，沒關係，可以直接加入

麵粉里。

11.用橡皮刮刀輕輕攪拌成光滑的麵團，放入冰櫃冷藏（不是冷凍）半小時。

12.冷藏好的麵團，挖一小塊揉成球。

13.麵團輕輕略微壓扁。烤盤鋪上油紙，把杏仁麵團放在烤盤上。

14.把剩下的一點點蛋液，刷在麵團上。烤箱130度預熱。

15.把杏仁麵團放入烤箱中層，烤15分鐘。大約烤5分鐘的時候表面就已經變成金黃色了，可以蓋上一張錫紙防止上色過重，然後再烤10分鐘，以免麵團內部沒有熟透。

16.第二盤刷完雞蛋液後，還可以在表面撒上一些芝麻裝飾。

17.烤的時間也是一樣的，看上去是不是更像中點，還多了一點芝麻的香味喲~

小貼士

1、糖粉容易飛濺，所以要低速攪打。

2、不用把黃油打得太發，攪打至順滑即可。

3、杏仁粉比較粗，最後不能過篩也沒關係，直接倒進去就行。
4、麵團要冷藏半小時，更容易整形，不容易沾手。
5、大約烤5分鐘的時候表面就已經變成金黃色了，可以蓋上一張錫紙防止上色過重，然後再烤10分鐘，以免麵團內部沒有熟透。