奶白鯽魚羹味道鮮美、色澤乳白，且容易製作，廣大“吃客”不妨試試。
基本介紹
- 中文名：奶白鯽魚羹
- 主料：鯽魚一條
- 配料：姜、大蒜、小蔥、油、鹽等
- 注意事項：大火煮沸後改中火燉20分鐘
製作材料,做法,
製作材料
做法
- 鯽魚殺好洗乾淨，豆腐取出切方塊。
- 鍋燒熱倒入適量油，轉動鍋子，使鍋四周都沾上油，然後均勻的撒上一層鹽，防止魚沾鍋，注意鹽不能放多了，估計一下你一碗魚湯用多少鹽，少了到時候可以加，多了就不好辦了。
- 放入魚煎到兩面稍黃，煎的時候先是道口朝下，翻身一下刀口就朝上了。
- 加入生薑，加入水，沒過魚就可以了，同時加入黃酒去腥。
- 大火燒來，持續大火燒十分鐘時間，湯會比較白。放入豆腐燒開後轉小火燒。
- 一般再燒二十分鐘可以了，如果你喜歡濃點再多燒一會，注意湯不能燒太幹了。
- 加入雞精，撒上香蔥或大蒜就可以出鍋了。因為煎魚放鹽了，如果不淡就不要放了
