奶油雞茸蘑菇濃湯

所需食材

蘑菇（最好選擇2種以上，肉厚點的）　，雞胸肉，黃油，鹽，麵粉，牛奶，動物性鮮奶油

1.黃油放入平底鍋加熱軟化後，放入麵粉攪拌均勻。（黃油和麵粉的比例是1：3）

2.不停的慢慢攪拌，把麵粉炒熟炒香，避免結成塊用小火炒出金黃色麵糊，盛出備用。（炒黃油麵糊的鍋不用刷）

3.蘑菇切成塊，放入攪拌機里，然後加入少許牛奶，打成蘑菇糊

4.雞胸肉切成丁

5.雞肉丁放入湯鍋內，加清水煮沸後去浮沫，撈出雞胸肉，我們只要雞湯（最好放涼後備用）。

6.剛才炒過黃油麵糊鍋里，加入打好的蘑菇糊和雞茸湯（也可以用濃縮湯料之類的代替）。

7.然後我們加入黃油麵糊，攪拌均勻。我們轉到小鍋里慢慢加熱，至濃稠狀（一般到沸騰時間相對比較長）。

8.出鍋前加入鮮奶油100ml，放入歐芹parsley攪拌均勻。就可以享受溫暖的濃湯了

蘑菇富含18種胺基酸，有些蘑菇中蛋白質的胺基酸組成比例比牛肉更好。研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。