奶油醬香煎三文魚

基本介紹

• 中文名：奶油醬香煎三文魚
• 主要食材：三文魚塊，胡蘿蔔
• 分類：醬，煎

用料

材料	用量
三文魚塊	親們自行選擇大小。不要太厚 中間不容易煎熟
胡蘿蔔
花椰菜
洋蔥	一點點
蒜	一點點，比洋蔥少，我用的2/3的蒜頭
鹽
黑胡椒
橄欖油
奶油	100

做法

1. 平底不粘鍋，熱橄欖油，78成，不冒煙，加入剁碎的洋蔥，洋蔥出味道加入剁碎的蒜。

2. 加入100g奶油熬制醬。我用的是歐德堡200g裝。

3. 加鹽，加黑胡椒。

4. 加兩小盒無鹽黃油，就平時抹麵包那種小盒。繼續熬制，熬成粘稠醬料，關火。

5. 離火加入一點點檸檬碎或者汁。很少的量也可以不加，為了不讓醬汁太油膩。

6. 醬汁裝盤。

7. 乾淨鍋，加入橄欖油，78成熟，放三文魚進去煎，加鹽和黑胡椒，幾分鐘時間，翻面，加鹽和黑胡椒。出鍋，剩下的油放入胡蘿蔔片稍微煎一下。出鍋裝盤。

8. 把拿鹽水輕輕煮一下的花椰菜裝盤。