奶油土豆

奶油土豆是一道由土豆、奶油沙司等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：奶油土豆
• 主要食材：土豆，奶油沙司
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 輔料：辣椒麵、胡椒麵、味素、植物油

所需食材

土豆500克，奶油沙司500克、辣椒麵少許，精鹽少許、胡椒麵、味素各少許，植物油500克

製作方法

1.把土豆切成滾刀塊，用水泡1小時，用炸鍋一個放入植物油，上火燒熱，把土豆分批炸成金黃色待用。2.取厚底鍋一個，放入奶油少司，待少司熱後將炸好的土豆放入，微沸10分鐘。然後放入精鹽、胡椒麵、味素調好口味裝盤、上面可撒少許辣椒麵。

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。