奶油圓白菜

奶油圓白菜是由奶油、圓白菜、胡蘿蔔、青豆、番茄等製成的一道鹹鮮味家常菜。本菜含有多種胺基酸、胡蘿蔔素等，維生素C及番茄紅素，具有美容養顏，減肥瘦身的功效。

基本介紹

• 中文名：奶油圓白菜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹味
• 功效：養顏美容調理

菜譜名稱

奶油圓白菜

所屬菜系

家常菜元匙厚

菜譜功效

養顏美容調理 減肥瘦身調理

菜品口感

口味：鹹鮮味

製作材料

主料：奶油(100克) 圓白菜(300克)

輔料：胡蘿蔔(100克) 青豆(50克) 番茄(50克)

調料：鹽(3克) 味素(2克) 澱粉(玉米)(20克)

製作工藝

1. 圓白菜、胡蘿蔔洗淨，用沸水焯至八成熟撈出，瀝乾水分，切成指甲片；

2. 番茄用滾水略燙，削皮後挖籽，再切成片；

3. 鍋置火上，放入鮮湯500克、精鹽、味素、奶油，燒滾後用澱粉打芡；

4. 把圓白菜、胡蘿蔔、香茄、青豆等蔬菜投入拌燒，再滾後起鍋裝在大湯碗中即成。

食譜營養

圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種胺基酸、胡蘿蔔素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工夜笑合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合併陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏鬆，所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。

胡蘿蔔：胡蘿蔔能提供豐富的維乘朽檔A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人達影道旬衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮髮油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。

青豆：青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

食譜相剋

胡蘿蔔：酒與囑剃糠去胡蘿蔔不宜同食尋戀兆，牛謎永會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；

另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

食譜相剋

胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；

另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。