奧利奧黃桃凍芝士

基本介紹

• 中文名：奧利奧黃桃凍芝士
• 主要食材：奶油乳酪，馬斯卡彭乳酪
• 分類：蛋糕，乳酪，免烤，裝飾

用料

材料	用量
奶油乳酪	150克
馬斯卡彭乳酪	150克
淡奶油	150克
細砂糖	80克
吉利丁	3片(15克)
黃桃	適量
奧利奧餅乾屑	100克
黃油	40-50克

做法

1. 奧利奧餅乾擀碎(越細越好)，黃油溶化拌入餅乾屑,模底包上錫紙,把餅乾鋪在模底壓實
2. 奶油乳酪室溫放軟,加入糖用電動打蛋機打勻
3. 加入馬斯卡彭乳酪,繼續打至順滑
4. 加入黃桃塊攪打,打均勻後放置一邊
5. 吉利丁片泡水變軟後瀝乾
6. 另取一盆,淡奶油打發到六成,有花紋變稠後，加入隔水溶化的吉利丁液,攪拌均勻
7. 再和4的乳酪糊混合
8. 攪拌均勻後倒入模具里,將表面輕輕敲平,入冰櫃冷藏四小時,蛋糕體就完成了
9. 因為這個乳酪糊偏厚,而且裡面混著打碎的黃桃,所以蛋糕表面看起來並不是非常光滑平整的,追求美感的可以再在蛋糕表面進行裝飾,如果不介意外表的,直接切開就能吃了
10. 表面裝飾1:現成的果凍粉按比例加水調開後,倒在凍好的蛋糕上,再冷藏2-3小時即可.最後表面還可以撒一點椰絲用這種裝飾方法要注意乳酪糊倒入模時四角一定不能留有縫隙(我用的是方模),不然果凍液會全部漏掉
11. 表面裝飾2:婆婆生日,想到了這個甜度比較低的蛋糕,四周裱上簡單的花邊,表面撒了杏仁片,然後留了一小塊撒上可可粉後寫字,實踐證明在粉上裱花非常困難,以後可以用朱古力漿來寫
12. 表面裝飾3:杏仁片和這個蛋糕的口感非常搭,所以又嘗試了鮮奶油和杏仁片的組合,最後淡奶油和朱古力1:1溶化調成朱古力醬,隨意淋在表面
13. 表面裝飾4:由於最近開始學習裱花,所以一有機會就想練習,一般乳酪蛋糕並不適合裱花裝飾,不過這個蛋糕由於我減過糖的量,再加上是凍芝士,沒有重乳酪口味那么重,所以搭配鮮奶油和朱古力卡仕達醬也不會覺得太膩,裱花的內容可以自行發揮想像